散八宝菜的做法比较简单，首先准备好各种蔬菜，如粉丝、胡萝卜、黄瓜、豆芽、芹菜、紫菜等，并将其逐一清洗干净切成细条状。

接着将这些材料分别放进碗里，加入适量醋、盐、糖、鸡精、生抽、油等调料，搅拌均匀即可食用。此外，也可以根据个人口味加入一些海鲜或肉类作为搭配。散八宝菜不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和纤维素，是一款非常健康的美食。