要鉴定苹果15 Pro Max是否为全新机，可以遵循以下步骤：

检查外包装：新机的外包装应该完好无损，没有明显的磨损或刮痕。塑胶包膜已经不再使用，取而代之的是盒底上下两侧纸胶带封条。需要确认是否有被撕过的痕迹。

核对手机型号：在未撕开封口贴之前，先确认包装盒背面的手机型号、颜色以及内存大小是否与购买的一致。重点看手机型号，首字母M开头，ch/a结尾，代表的是国行零售机。

检查序列号：找到包装盒上的序列号，在苹果官网输入序列号和验证码查询保修状态。如果是全新未激活的，会显示“请激活你的设备”。

检查机身外观：观察手机是否有损伤、异物黑点或掉漆的情形，镜头是否有灰尘进入。苹果手机的外观细节处理精细、线条流畅，无瑕疵、划痕、磨损等问题。

检查屏幕质量：调高屏幕亮度，查看是否有漏光、出现绿线、亮点或进灰的问题。

测试功能：前后镜头查看是否正常，闪光灯能否正常使用。在设置中查看IMEI与序列号是否相同。此外，打开指南针App，查看方向感应器有无效果；打开录音机APP测试，确认麦克风收音是否正常；充电，查看能否正常充电；打开蓝牙，看看周围能不能扫描到蓝牙设备和连接。

插入电话卡：启动手机并插入电话卡，检查是否可以正常使用网络、通话、短信等功能。

设置FaceID：在“FaceID与密码”中设定FaceID功能，可以录入人脸说明正常。

检查系统和软件版本：正品的苹果手机系统版本和软件版本都是最新的，且不会存在未知来源的应用和软件。

检查手机的重量和尺寸：正品的苹果手机重量和尺寸都是标准的，与官网上的规格参数相符。如果与规格参数出现差异，可能是假货。

检查语音助手：正品的苹果手机的语音助手是Siri。如果是其他类型的语音助手，很可能是假货。

测试摄像头效果：正品的苹果手机摄像头效果很好，拍摄照片清晰。如果照片模糊或者有色差，可能是假货。

通过以上步骤进行检测后，如果一切都没有问题，那么这部苹果15 Pro Max应该是全新的正品机。请注意，由于苹果的产品在不断更新中，具体的步骤可能会有所变化。建议在进行鉴定时参考苹果官方的指导手册或联系苹果官方客服以获取最准确的信息。