生蚝蒜蓉酱是一道非常受欢迎的中式海鲜菜肴，以下是正宗做法：

所需食材:

- 新鲜生蚝12只左右

- 蒜末2大勺

- 青葱末2大勺

- 盐1/4小勺

- 白胡椒粉1/4小勺

- 生抽酱油1小勺

- 料酒1/2小勺

- 花生油适量

制作步骤：

1. 将生蚝洗净，并用刀轻轻切开，取出里面的肉，留下壳洗净备用。

2. 将蒜末、青葱末、盐和白胡椒粉放入碗中调匀，加入少许生抽酱油和料酒调味。

3. 锅中倒入适量的花生油，烧至六七成热，再将调好味的蒜蓉酱料倒入锅中，用中小火煸炒出香味。

4. 接着将切好的生蚝肉放入锅中，快速翻炒均匀，炒至生蚝变色即可。

5. 最后将炒好的生蚝放回洗净的壳中，再淋上一些炒好的蒜蓉酱汁即可食用。

注意事项：

1. 建议选用新鲜的生蚝，要保证口感和卫生。

2. 生蚝肉不宜长时间加热，以免过度烤煮导致变老变硬。

3. 炒蒜蓉酱时火力不要过大，防止炒糊或者烧焦。