并非所有的买房都必须要办理不动产抵押。不动产抵押是指将房产作为抵押物，获得银行等金融机构的贷款。如果购房者有足够的资金或通过其他途径获得贷款，就可以避免办理不动产抵押。

但是，如果购房者需要借贷款购房，并且贷款额度较大，一般来说要求进行不动产抵押，以确保银行的借款安全。因此，是否办理不动产抵押取决于购房者的需求和个人情况。