根据南航积分兑换的规定，兑换的机票改签不能变更乘机人。如果需要更换乘机人，需要按照相应的规定进行退票和重新购买。因此，在兑换南航积分机票时，应仔细确认乘机人信息，避免因个人原因需要更换乘机人，导致多余的费用和麻烦。