先把猪倒着挂起，用刀沿着猪头使劲划一圈，将猪头扭下来。

把猪脖子一圈肉取下，这就是槽头肉，当天要吃的肉。

划开猪胸部的皮，分离肥肉，取下胸骨，将肝肺心取出后，取肠肚。

先小心地把猪肚子割开，露出肠子，再把小肠取出，再取大肠。

最好的方法是一下子将内脏中肠肚全剖下来，再将肠肚分离再排再洗。