孝南区闵集凤凰台门牌号的编号时间需要向当地政府相关部门进行咨询确认。一般而言，当一个新建小区或街道完工后，政府会组织相关部门进行门牌号的规划和编号工作，确保门牌号的顺序、逻辑性和唯一性。因此，具体的规划和编号时间会因地区、时间等因素而异。建议您联系当地的房管部门或物业公司，了解更详细的信息。