芋儿烧五花肉做法如下1：

备好食材，胡萝卜去头洗净。

五花肉切块，葱切小段，姜切片。

锅内加少许植物油，放入五花肉煸黄、吐油。

加酱油提色。

倒入没过食材的开水，加入葱姜、花椒、八角，盖上盖子，大火烧开，中小火炖。

芋头去掉外皮洗净、切滚刀块，胡萝卜也切滚刀块。

五花肉炖20分钟的时候加入芋头和胡萝卜块，中火烧。

汤汁减少、芋头变面，加盐调味。

加蒜末提味即可出锅。