星鱼，又称鲽鱼或比目鱼，是一种常见的海鱼，其肉质鲜美，营养丰富。以下是一种比较常见的星鱼烹饪方法——清蒸星鱼：

### 清蒸星鱼

**材料：**

- 新鲜星鱼1条（约500克）

- 姜适量

- 葱适量

- 香菜适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 蒸鱼豉油适量

**步骤：**

1. **准备鱼：** 将星鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

2. **腌制：** 将鱼放在盘子中，用盐、料酒腌制10-15分钟。

3. **摆盘：** 将腌制好的星鱼放在蒸盘上，放上姜片和葱段。

4. **蒸制：** 大火将水烧开后，将星鱼放入蒸锅中，蒸8-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。

5. **出锅：** 蒸好后，取出姜片和葱段，撒上葱丝和香菜。

6. **调味：** 热锅倒入少量油，将油烧热后均匀地浇在鱼身上，然后淋上生抽和蒸鱼豉油。

7. **上桌：** 趁热上桌，即可享用。

**小贴士：**

- 星鱼蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老变硬。

- 调味料可以根据个人口味进行调整。

- 星鱼身上有硬骨，食用时应注意，以免划伤口腔。

清蒸星鱼是一道简单又美味的家常菜，能够充分体现星鱼的鲜美。在烹饪过程中，注意火候和时间的掌握是关键，这样才能保证鱼肉的鲜嫩和口感。