使用高压锅煮杂豆时,通常不需要提前浸泡。高压锅的工作原理是利用高压蒸汽来缩短烹饪时间,因此即使是未浸泡的豆类也可以在较短的时间内煮熟。
不过,如果时间允许,提前浸泡杂豆可以帮助软化豆类,缩短烹饪时间,并且可能使豆类更容易消化。
如果选择提前浸泡,建议将杂豆清洗干净后,用足够的水浸泡至少4小时或过夜,然后倒掉浸泡水,再将豆子放入高压锅中进行烹饪。