水鱼是甲鱼的意思，香港爱吃甲鱼所以又称为水鱼之都。另外，在广东话中常用来形容被骗财的笨蛋。

鱼贩杀甲鱼时，用力按住，使其动弹不得，宰杀过程会大量喷水，由于广东话里水为财，于是水鱼就很形象地表达无奈失去大量钱财。