一般来说，鹦鹉鱼变白的原因可能有以下几种：

1. 水质不佳：水质不佳会导致鹦鹉鱼变白。应注意更换水，定期进行水质检测，并使用适当的水处理剂改善水质。

2. 日照不足：鹦鹉鱼需要充足的阳光，如果日照不足，就会导致鹦鹉鱼变白。应尽量放置在日照充足的地方，或者添加人工日照灯作为补充。

3. 疾病：如果鹦鹉鱼患上疾病，也会导致变白。应及时检查，发现异常情况及时给予治疗。

4. 饮食：饮食不均衡也会导致鹦鹉鱼变白。应为其提供均衡的营养，如水果、蔬菜、食物补充剂等。

总之，正确的水质管理、充足的日照和均衡的营养是鹦鹉鱼变白的解决办法。