桑葚根茎晒干后可以泡酒，但没晒干不建议泡酒。

桑葚根茎是一种传统的中药材，具有一定的药用价值。它含有丰富的营养物质和活性成分，如维生素 C、多糖、黄酮类化合物等，对于身体有一定的保健作用。

桑葚根茎晒干后，可以用来泡酒，泡酒的方法通常是将桑葚根茎切成小块或片状，加入白酒中浸泡数天或数周，然后过滤掉渣，即可得到桑葚根茎酒。

但是，如果桑葚根茎没有晒干，其中的水分和微生物可能会对身体造成危害。因此，不建议用没有晒干的桑葚根茎泡酒。