棠梨花通常在4月份开始开花，但在这个时候，花朵尚未完全开放，因此不适合用于烹饪。

实际上，为了食用，人们会在棠梨花的花骨朵刚刚冒出时就开始采摘。在气候温暖的地区，如云南省，甚至可以在3月份就看到棠梨花蕾在菜市场上出售。而根据一些地方的习俗，采摘棠梨花的时间会安排在清明节前，这个时段被认为是最佳的采摘时间。