献饭是一种地方性的民俗风俗，广泛存在于婚、丧、嫁、娶等各种正规礼仪场合。在彬州地区，献饭是土葬前夜最为隆重的仪式，其过程大约需要两、三个小时。献饭的内容通常包括“海”字头、“吉”字头或“福”字头的“十二体”正菜，加两碟点心，红事中加两瓶酒，白事中加一瓶酒，外带香、烛、黄表。献饭的程序一般是由逝者的长子先献第一碗献饭，双腿跪地，一路跪哭，另外有一人手执木盘端着献饭，举在孝子头顶，孝子边走边哭，鼻涕流得越长越表示伤心，依此表达对逝者的敬重和哀思。

此外，在陇西地区，将说媒称为“挣献饭”，而“献饭”则是用于各种正规礼仪场合的祭祀先人的觞飨。在婚事中，献饭的内容包括“十二体”正菜，加两碟点心，红事中加两瓶酒，外带香、烛、黄表。

总的来说，献饭是一种具有地方特色的民俗风俗，其具体内容和程序因地区而异，但都代表着对逝者或神灵的敬重和祈求。