麦田里，饱满的麦穗刚刚泛黄，正是制作青麦仁的好时节。扯两三头麦穗，在手心里搓几下，吹掉麦皮，就可以享用美味了，其口感香甜、软糯，令人回味无穷。

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上午小麦湿气大，正是青麦仁最佳的收割时间。经合作社负责人付福利改装后的收割机进入麦田开始一天的作业。

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伴随着机器的轰鸣声，收割完毕的麦田里的泛出阵阵清香。与以往的满地金黄不同，地上的麦茬还是青黄色，长长的秸秆散落在麦地里，由附近的养牛专业户收集起来用于做青贮饲料。

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收割机把收割后的麦穗“吃进肚里”，再吐出一颗颗麦粒，在农用三轮上堆成了小山。

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从麦田里收获的青麦仁，散发着鲜麦特有的香甜，经过收割机的初步脱壳，外面还包裹着一层薄薄的麦皮。

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青麦仁虽好吃，但一般人制作比较麻烦，几乎完全靠手工。付福利就发现了这一商机，经过无数次试验，成功改装青麦仁收割机、研制出了青麦仁脱壳机，解决了机械加工难题。不过，初步加工的青麦仁需要在-30℃以下快速冻结，以便进行最后的完全脱皮。

速冻一会儿后，青麦仁上满是白霜，用手一拨，底下露出新鲜的青色。

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青麦仁加工完毕后，要在-18℃以下的冷库内低温储藏，以延长贮藏期，保证新鲜青麦仁的色、香、味不流失，最大程度保留营养成分。