肉皮蘸料汁的调制方法如下：

材料：生抽、老抽、醋、蒜末、姜末、辣椒油、糖、香油、花椒粉、盐。

步骤：

1. 将生抽、老抽、醋按照1:1:1的比例混合在一起，搅拌均匀。

2. 加入适量的蒜末、姜末和辣椒油，根据个人口味调整用量。

3. 加入一小勺糖，适量的盐和花椒粉，再次搅拌均匀。

4. 最后加入适量的香油，搅拌均匀即可。

温馨提示：

1. 调料的比例可以根据个人口味进行调整。

2. 如果喜欢口感更加细腻的蘸料汁，可以将调料放入搅拌机中打成泥状再调味。