1. 排骨斩块后，用清水浸泡出血水洗净备用。

2. 沙姜洗净拍扁剁碎备用。

3. 洗净的排骨沥干水放入盘中。

4. 加入沙姜。

5. 加入适量生抽，蚝油，玉米淀粉，少量花生油。

6. 将排骨抓匀静置15分钟左右。

7. 排骨摆入盘中。

8. 锅中加入适量清水，排骨上锅大火蒸二十分钟左右即可。