农村扭秧歌的指挥方式如下：

1. 确定音乐节奏：首先，要确定所使用的音乐节奏，以便确定指挥的节奏和动作。

2. 确定起始动作：选择一个起始动作，通常是一个简单的挥手或拍手，作为起始信号。

3. 确定步伐：确定秧歌队伍的步伐，包括左脚先迈还是右脚先迈，以及步伐的节奏。

4. 挥动手臂：在确定步伐的同时，要挥动手臂，以指示队伍的移动方向和节奏。

5. 眼神交流：与队伍中的其他成员保持眼神交流，以确保他们能够跟随指挥的指示。

6. 调整节奏：根据音乐节奏和队伍的表现，适时调整指挥的节奏和动作，以确保整个队伍协调一致。

7. 结束动作：在音乐结束时，做一个明确的结束动作，以指示秧歌队伍停止表演。

需要注意的是，指挥农村扭秧歌需要一定的技巧和经验，初学者可以先学习一些基本的指挥动作和技巧，多加练习，逐渐掌握要领。同时，也要注意安全，避免因为指挥不当而导致队伍混乱或人员受伤。