卤宝宝牛肉的时间取决于使用的烹饪工具和牛肉的质地。一般来说，如果使用高压电饭煲的“精炖牛肉”功能，大约需要40分钟左右。而如果使用普通的炖锅，可能需要炖煮2-3小时才能使牛肉变得软烂入味。

此外，为了保证牛肉的口感和营养价值，建议在烹饪过程中不要过度延长烹饪时间，并根据实际情况调整火候和烹饪时间。同时，在烹饪过程中可以加入一些适合宝宝的调料和食材，如葱、姜、香菜等，以增加宝宝的食欲和营养摄入。

总之，卤宝宝牛肉的时间需要根据具体情况而定，建议在烹饪过程中注意火候和时间的控制，以确保牛肉的口感和营养价值。