商丘烧饼油酥的配方可以根据个人口味和需求进行调整，以下是一个参考配方：

所需材料：

- 面粉300克

- 酵母3克

- 泡打粉2克

- 白糖25克

- 室温水145克

- 鸡蛋

- 白芝麻

油酥配方：

- 面粉70克

- 热油适量

制作步骤：

1. 将面粉、酵母、泡打粉、白糖放入大碗中，搅拌均匀。

2. 将室温水分次加入面粉中，揉成柔软的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

3. 制作油酥：将面粉加入碗中，倒入适量烧热的油，搅拌均匀，放凉备用。

4. 将松弛好的面团擀成长方形的面片，厚度约3毫米。

5. 将油酥倒在擀好的面片上，用刮板刮均匀，然后撒上一层干面粉，方便烧饼分层。

6. 将面片从一边卷向另一边，切成等分的小段。

7. 将每个小段擀成长方形，放在烤盘上，刷一层蛋液，撒上芝麻。

8. 预热烤箱，将烧饼放入烤箱中层，上下火180度，烤20分钟左右，至两面呈焦黄色即可。

注意：以上配方仅供参考，您可以根据个人口味和需求进行调整。