青团加入绿色食材能够增强青色的显色程度，例如用绿豆、苹果、莲子、酸梅汁等制作，不仅保持了青团的颜色，还增加了口感和营养的多样性。

同时，在煮青团的水中加入少量小苏打或柠檬汁等，能够保持绿色的亮度和清新，避免过度柿泡的情况。此外，要注意掌握煮制时机，煮好后快速放入冰水中浸泡，确保青色持久不褪。综上所述，加入适量绿色食材、调控煮制水质和时间，是保持青团绿色的有效方法。