做炸虾鱼首先需要准备虾和鱼肉，虾去壳去头而鱼肉切成大小相似的块状。在一个碗中打入一个鸡蛋并搅匀，放入少许盐和黑胡椒粉。

将鱼肉和虾分别裹上面包渣和洋葱碎，裹好之后放入蛋液中浸泡5分钟。

在锅中倒入足够的油，并烧至中火，待油温飚至180℃之后，将裹好面包渣的虾和鱼炸至金黄色取出即可。这样做的炸虾鱼肉质鲜美且外酥里嫩，是一道简单易学又美味适口的家常菜肴。