T800和Gore-Tex是两种不同的材料。T800是碳纤维材料，而Gore-Tex则是一种防水、防风、透气的面料。它们之间的区别主要在于它们的用途和性能。

具体来说，T800碳纤维具有高强度、高模量、低密度等特点，常用于航空航天、汽车制造等领域。而Gore-Tex面料则具有防水、防风、透气等性能，常用于户外服装、鞋帽等产品中。