在野外捡到的蛋是否可以食用，取决于蛋的来源和保存状态。以下是一些判断和处理的建议：

1. 确定蛋的来源：如果蛋来自已知的鸟类，如家鸡、鸭等，并且鸟儿健康，蛋通常是安全的。但是，如果蛋来自野生鸟类，尤其是那些可能携带疾病的鸟类，如鸟类流感病毒，则应避免食用。

2. 观察蛋的外观：新鲜的蛋外壳应该是完整无损的，没有裂缝或异味。如果蛋外壳有裂痕、发霉或有异味，可能已经变质，不应食用。

3. 检查蛋的新鲜度：将蛋放入一碗水中，新鲜的蛋会沉底，而不新鲜的蛋会浮起。这是因为随着蛋的老化，其内部的水分会蒸发，使得蛋壳内的空气室变大。

4. 考虑蛋的保存条件：如果蛋被放置在高温或潮湿的环境中，可能已经变质。在野外，蛋可能长时间暴露在恶劣的环境中，容易受到细菌和微生物的污染。

5. 谨慎处理：如果决定食用野外捡的蛋，应彻底清洗蛋壳，并确保蛋在烹饪过程中完全熟透。生食或半生食蛋可能存在健康风险。

6. 了解当地法规：有些地区可能有关于采集野生鸟类蛋的法律限制，因此在捡拾蛋之前，应了解当地的相关法律和规定。

7. 考虑生态影响：野生鸟类的繁殖周期和生存状态对生态系统至关重要。随意捡拾蛋可能会破坏鸟类的繁殖，对生态平衡造成负面影响。

总之，在野外捡到蛋时，应谨慎对待，确保蛋的来源安全、新鲜且合法。如果有任何疑问，最好不要食用。在野外活动时，尊重野生动物和自然环境是非常重要的。