1.准备食材：蒜苗、扁垛、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、油。

2.蒜苗洗净切段，扁垛去皮切小块，姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，放入姜蒜末爆香。

4.放入扁垛翻炒，加入适量盐、鸡精、料酒，继续翻炒至熟透。

5.放入蒜苗翻炒，加少许生抽调味后即可出锅。

6.装盘即可享用。

温馨提示：

1、扁垛炒软后会有些粘，翻炒时要用力翻动，以免炒成一团。

2、蒜苗炒时间不要太长，否则会失去口感。

3、可以根据自己的口味加入适量的辣椒或花椒等调料。