1、冰皮月饼：无需烘烤，制作工艺简单，月饼的外观多为透明的乳白色，口感柔软，与传统月饼相比，低糖，低油，低热量。

2、法式月饼：中国传统月饼文化与法国糕点工艺的融合。最受欢迎的口味是：新西兰奶酪，诱惑草莓，榛子巧克力，杏仁咖啡。口感圆润，柔软，细腻。

3、冰淇淋月饼：具有冰淇淋味道的月饼

4、水果和蔬菜月饼：馅料主要是水果和蔬菜。馅料柔软新鲜。馅料包括哈密瓜，草莓，冬瓜，乌木，橙子等，并与果汁或果肉搭配，以给水果和蔬菜带来新鲜甜味