华为mate40相机夜景车水马龙设置步骤如下：

进入华为mate40相机，点击"更多"。

点击"流光快门"。

点击"车水马龙"。

点击快门拍摄即可。

使用流光快门拍摄时，需要保持手机稳定，避免抖动影响拍摄效果。

在光线较暗的环境下拍摄时使用手电筒等辅助光源进行补光，以获得更好的拍摄效果。