陕西掀牛是一项传统民间运动，其玩法是选手在牛背上奋力跳跃，将牛掀翻在地，完成任务后获得胜利。掀牛不仅考验选手的力量和技巧，更体现了陕西人的豪迈和勇气。这项运动源远流长，已成为陕西文化中的一种代表性活动。然而掀牛活动对于牛本身存在伤害，随着社会发展和文明进步，应逐渐减少或者取缔这种传统活动，以保护动物权益。