1糯米洗净浸泡10小时，用之前沥干水份。

2排骨泡半小时洗净血水，沥干水，装大盆中加一大勺料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间注意翻面一到两次。

3排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水，倒入排骨中尽量拌匀。

4取平盘刷上一层油，将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中，多余的糯米可以铺在上面。

5蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5—2小时关火，撒上葱花。