人体水含量最高的时候是在出生时，婴儿的身体含水量可以达到75-80%，而成年人的身体水含量通常在50-60%之间。

这是因为婴儿的体内组织和器官都还很嫩，水分含量相对较高，而成年人体内的水分会随着年龄的增长逐渐减少，同时也受到许多因素的影响，如饮食、运动、健康状况等。因此，保持足够的水分摄入和适当的生活方式对于维持身体健康和水分平衡非常重要。