酱猪肉可以放山楂。山楂有解油腻的作用，酱肉煮熟后，切片，再配以山楂片食用，味道会更好。

酱猪肉可以放山楂的原因还有以下几点：

1. 山楂中含有有机酸，可以增加酱猪肉的鲜美程度。

2. 山楂中的酸性物质可以分解猪肉中的脂肪，使酱肉口感更加清爽。

3. 山楂中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，缓解酱猪肉的油腻感。

因此，在酱猪肉时适当加入山楂是一个不错的选择。不过，需要注意的是，山楂中含有鞣酸，可能会与猪肉中的蛋白质形成不易消化的物质，影响营养吸收，因此不建议过多食用。