做法如下：

1. 准备五花肉适量，清洗干净，放入开水中焯水，去除腥味和杂质，捞出沥干水分备用。

2. 将焯水后的五花肉切成薄片，用老抽、生抽、料酒、盐、白糖等调料腌制一段时间，让肉充分吸收调料的味道。

3. 准备笋干适量，用温水泡发后清洗干净，切成小段备用。

4. 热锅下油，将腌制好的五花肉片煎至两面金黄，取出备用。

5. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入笋干翻炒均匀，再加入五花肉片，继续翻炒。

6. 最后加入适量高汤或者清水，加盖焖煮至汁浓肉烂，收汁后即可出锅。