白象酸辣粉是一种非常受欢迎的小吃，而白桶和黄桶是其两种不同的包装形式。至于哪种更好吃，这主要取决于个人口味和喜好，以下是它们的一些特点：

白桶：白桶的酸辣粉口感较细腻，汤汁比较清澈，味道相对来说比较清淡，适合喜欢吃清淡口味的人。

黄桶：黄桶的酸辣粉口感较粗糙，汤汁比较浑浊，味道相对来说比较浓郁，适合喜欢吃浓郁口味的人。

因此，如果你喜欢吃口感细腻、味道清淡的酸辣粉，可以选择白桶；如果你喜欢吃口感粗糙、味道浓郁的酸辣粉，可以选择黄桶。当然，最好的方法是尝试一下两种不同包装的酸辣粉，以确定哪种更适合自己的口味。