鲜鱼汤米粉是一道口感清爽、营养丰富的美食，制作简单易操作。首先，选用新鲜的鱼肉，切块备用。

接着，将香菜、姜末、蒜末放入碗内，加入盐、鸡精和少量清水搅拌均匀。

将锅中约2L清水烧开后，放入鱼块煮至变色捞出备用。

再将米粉放入碗中，加入适量开水烫软，捞入煮鱼的清汤锅内，加入调料拌匀即可。可根据个人口味加入豆腐、玉米等配菜。一碗香气扑鼻、快速上菜的鲜鱼汤米粉即可供应。