海底捞鲜花是通过配送服务送出的。

因为海底捞鲜花是一种特殊的礼品类型，配送服务是最方便和可靠的送货方式。

通过专业的配送服务，保证了鲜花在运输过程中的安全和妥善，在指定的时间内送达收礼人的手中。

除了配送服务，还可以选择快递配送、自取等方式送出。

但相比之下，配送服务更为便捷和安全，也更符合礼品送达的规范。

总的来说，海底捞鲜花的送货方式以配送服务为主，为客户提供最好的服务。