当用一根吸管的一端竖着插入水、酱油或醋中时，可能会出现以下变化：

1.液面上升：由于吸管插入液体中会形成一个封闭的空间，当你吸气时，液体可能会被吸入吸管中，导致液面上升。

2.液体进入吸管：根据液体的密度和黏度，它们可能会在吸力的作用下进入吸管。例如，水可能会比较容易被吸入，而酱油或醋可能会因为较高的黏度而进入吸管的速度较慢。

3.味道变化：如果你吸入了液体，你可能会尝到相应的味道。水是无味的，而酱油和醋会给你带来不同的味道感受。

4.吸管颜色变化：如果吸管接触到有色液体，如酱油，可能会导致吸管本身染色。

这些变化取决于多种因素，如吸管的直径、液体的性质、吸力的大小等