麦芽糖捏捏乐的表面很黏，原因是因为它的主要成分是麦芽糖和糖浆，这些成分会让麦芽糖捏捏乐产生粘性。

麦芽糖和糖浆都是高度易化合物，它们之间的化学键非常弱，只要有稍微的压力或者摩擦，就会产生粘性，所以才会让麦芽糖捏捏乐的表面变得很黏。

此外，麦芽糖捏捏乐在生产过程中，为了增加产品的可塑性和口感，在加工过程中添加的一些材料也会增加它的粘性，从而在使用过程中更容易粘在手上。

这也是麦芽糖捏捏乐能成为大家喜爱的手工玩具之一的原因。

需要注意的是，在使用麦芽糖捏捏乐时，要避免长时间摆弄，以免影响手上的清洁。