脱脂星月嫩籽和成熟籽在多个方面存在显著的区别。

首先，从颜色上来看，脱脂星月嫩籽的颜色往往更加白皙，但这种白色可能显得不自然，并且一般没有明显的色差。而成熟籽的颜色则更加自然，通常为米黄色，并可能存在一定的色差。

其次，两者的油性也有差异。嫩籽的油性相对较低，表面看起来不如成熟籽亮。成熟籽的油性较高，这使得其表面看起来更加光亮。

在手感上，脱脂星月嫩籽通常感觉更加干涩，而成熟籽则手感油润，不会给人干涩的感觉。

此外，两者的星点和月芽也存在差异。嫩籽经过脱脂处理后，星点可能显得不规则且较空，没有成熟籽的星点饱满。同时，嫩籽的月芽可能呈现白色或存在有月无芽的情况，因为经过水煮处理，月芽容易脱落，甚至可能出现人工做月的情况。

最后，从盘玩和变色的角度来看，嫩籽的盘玩周期较长，变色较慢，而成熟籽则变色较快。嫩籽的色差相对较小，最后的成色相对好看，但很难达到玉化的效果。而成熟籽虽然最后成色可能不太稳定，但更容易达到玉化的效果。

总的来说，脱脂星月嫩籽和成熟籽在颜色、油性、手感、星点、月芽以及盘玩变色等方面都有明显的区别。根据个人喜好和需求，可以选择适合自己的籽进行盘玩和收藏。