海蜇皮是指海蜇的制成品，通常是由海蜇加工而成的。海蜇皮的表面有一层棕色的皮，这层皮通常是需要去掉的。这是因为海蜇皮表面的棕色皮比较厚，会影响口感和食用体验，并且这层皮可能会带有一些细菌和污垢，因此去掉这层皮可以更好地保证食品安全和卫生。

需要注意的是，在处理海蜇皮时，要注意安全，避免被海蜇皮上的刺伤到。同时，在食用海蜇皮时，也要注意清洗干净，避免食用到残留的细菌和污垢。