秋葵切开后会滴出白色的黏液，这种液体的主要成分是黏液蛋白。黏液蛋白是一种复杂的、多聚的、高分子量的蛋白质，其功能是帮助植物在生长过程中保持水分平衡、对抗病原微生物和捕获营养物质。因此，秋葵白粘液中含有的主要成分是蛋白质，而非糖类。