杜甫在泗水创作了多首诗作。其中《水会渡》是他的一首作品。此外，他的诗作《秋波落泗水，海色明徂徕》中也提到了泗水。在《寄李十二白二十韵》中，杜甫在辞赋《杂述》中也写过“泰山冥冥崒以高，泗水潾潾弥以清”的佳句，赞美泗水的清澈。