南方柿子饼是是一种传统的中式糕点，制作方法如下：

将柿子去皮，用搅拌器或刀把柿子肉搅拌成糊状。

在面粉中加入适量的柿子糊，搅拌均匀，直到面团变得柔软有弹性。

将面团分成大小均匀的小面团，搓成丸状，用手掌压扁成薄饼状。

将薄饼放在通风处晾晒，直到表面变得干燥，可以用手轻轻撕开。

将晒干的柿子饼放入烤箱中，烤至表面金黄酥脆即可。

注：晾晒的过程中要注意避免阳光直射，以免柿子饼变色或变质。