首先准备好蒜苗和粉丝，并将粉丝浸泡在水中泡软备用。

接着用葱姜蒜爆香，放入蒜苗炒至断生，再加入适量盐和鸡精提味。

将泡软的粉丝捞出沥干后放入锅中，搅拌均匀，炒至粉丝透亮即可。最后撒上适量胡椒粉和葱花进行装盘即可。这道蒜苗炒粉丝简单易操作，口感鲜美，是一道家常美食。