1 牛种类很多，每一种都有其独特的特征和用途。

2 以产奶量为标准，最常见和重要的牛品种是荷斯坦奶牛，因为其产奶量很高且脂肪含量也很高。

另外，安哥拉牛是一种在干旱地区适应能力很强的牛，肉质鲜美；而高地牛则是一种高山地区的牛种，长有长毛以保暖，用于生产肉类和毛皮。

3 除了以上这些牛种，还有许多其他的特色牛种，如日本黑毛和牛、印度恒河水牛等，各具特色，值得了解和学习。