步骤：

1. 花甲螺肉清洗干净，沥干水分备用。

2. 青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。

4. 加入花甲螺肉煸炒，加入少量料酒去腥。

5. 煸炒至花甲螺肉变色，加入青椒、红椒继续翻炒。

6. 加入适量盐、糖、鸡精调味，加入少量清水煮开。

7. 煮至汤汁浓稠即可出锅。