！
1.咸鱼洗净，在鱼身上划花刀
2.码上五花肉片，撒上姜丝
3.放入烧开的蒸锅，隔水蒸15分钟，出锅后淋少许蒸鱼豉油（我是煮饭的时侯放电饭锅里蒸熟的，这样环保。）（根据个人口味适量加盐）
二、蒸咸鱼好吃的窃门
1、在鱼身上码上五花肉薄片，这样蒸出来的鱼吸收了五花肉里的油脂，不仅鲜香，还酥润不发硬，五花肉吸足了咸鱼的香味也好吃哦；如果没有五花肉或肥肉，就倒一匙花生油也是可以的。
2、在咸鱼身上划花刀是为了咸鱼不发硬，和更好的吸收油脂。
3、有人会纳闷了，咸鱼已经很咸了为什么还要下豉油？在咸鱼身上淋少许蒸鱼豉油是为了提高鲜香度，并不会增加咸度，而且鱼身上的五花肉没有咸味也不好吃，但一定不能太多，一点点即可。