如果荆州到杭州的高铁线路出现冻雨的情况，将会对列车正常行驶产生一定的影响，可能会导致高铁的开行时间延误，甚至取消或调整行程。此外，可能还会对乘客的乘坐体验造成一定的不便，如需要加强耐寒保暖准备，注意行车安全。因此，在冬季赴该线路行程，应提前了解天气情况并准备好相应的应对措施。