香港1000元消费券可以用于参加政府指定的消费推广活动，例如购买商店、餐厅和旅游业务等符合条件的消费。具体使用方法和条件可以参考香港政府相关发布的细则和网站上的指南。

一般情况下，消费券可以通过线上或线下方式进行兑换和使用。线上方式包括通过电子支付应用、互联网、手机短信等方式进行兑换和支付；线下方式则需要在实体店面进行消费，并在结账时出示消费券，商家会扫描券上的二维码进行验证及扣减相应金额。需要注意的是，消费券使用有一定的期限，通常在数个月内使用并在指定的商家范围内消费，否则券状作废。