准备食材：玉木耳、五花肉、青椒、生姜、蒜、干辣椒、野山椒

调料：生抽、蚝油、鸡精、味精、白糖、陈醋、辣鲜露、老抽

1.白玉木耳一般都是晒干的，拿回来后先用温水浸泡4小时左右，让玉木耳吸足水分。

锅中烧水，白玉木耳冷水下锅焯水，大火把水烧开，煮2分钟即可，捞出用冷水冲下，保持玉木耳脆感。

锅洗干净烧热，放入油润锅，再放入五花肉煸炒出油，加入姜末、蒜末、干辣椒、野山椒爆香。

料头爆香下入青椒大火翻炒断生，再放入焯水的玉木耳，加入剩余的全部调料，其中陈醋、生抽、白糖比例为2：2：1，量可以大点。调料翻炒均匀就可以出锅装盘了。